如果不是16年前，杨世华先生翻过易武山口的那偶然一望，就没有后来的制茶大师与麻黑传奇。他脚踏实地也仰望星空，用产品颠覆了“易武茶很平淡”的大众认知，2023年上市的中吉号易武正山，正是一款具有“浓醇厚润柔甜蜜香”口感的好茶，于近期惊喜上市。
颠覆易武茶很柔和平淡？
说起开云足球app下载官网最新版 山头口感，“班章为王易武为后”，几十年来一直成为开云足球app下载官网最新版 爱好者们的口头禅。柔和平淡，是大家对易武茶口感的第一印象。
当2008年，杨世华先生第一次来到易武正山第一村麻黑时，喝到这里古树茶，发现真正的易武正山茶，哪怕被矮化过的小乔木，都不像传说中的那么淡味，而是“柔里藏刚满口蜜香”。他还发现，当年鲜茶与陈化过一两年的原料压饼之后，滋味的浓稠感有很大区别。而且，优质的易武茶越陈化茶气越足，体感越强，越有丰富度。
实践出真知，为了做出一款“反平淡”的产品，选用陈化原料、不同季节、不同小产区的易武料进行拼配，更能成就一款具有浓厚度的好茶，这也为中吉号“易武正山”岁月系列产品打下了实战基础。
传承号级工艺的轻揉捻大抛条
“汤清纯，味厚酽，回甘久，沁心脾，乃茗中之瑞品也。”这是道光皇帝喝过易武茶之后的评价，那时候的宫廷人觉得它“最能化物”，用易武茶来消食解腻。
杨世华发现，留存下来的少量号级易武茶，仍有茶气的饼茶，在工艺上都采取了“铁锅杀青轻揉捻大抛条”的方式，而且不像如今一样挑捡老叶片和老梗，而是相对较嫩的叶芽与较老的叶片与茶梗的大融合，一饼号级茶，包容地保留了不同等级的原料。加上石磨压制，在漫长的时光里，连条索的完整性都有了较好的保留。
转化一百多年，号级茶易武茶之所以还有茶味，正是当年的工艺原始所致——没有过度揉捻破坏，更能经受漫长岁月。这一工艺，也被完整保留到了中吉号“易武正山”系列产品的核心工艺里。
五年“易武正山”惊喜出山
从2008年中吉号出品“易武正山”系列产品以来，受到茶友们的广泛欢迎。其中，“岁月”系列的易武正山采用陈料拼配及复原号级传统工艺，上一次出品还是五年之前的2018年。因为原料稀缺，同时需要时间陈化，经过五年的沉淀，2023年的“易武正山”于近期上市。
第一波喝到的朋友们的反馈是，“居然有浓厚度了！”简单的一句话背后，是16年深山里一步一个脚印的真知实践，以及对传统工艺优秀部分的传承与坚守。
滋味浓厚里满口蜜香
2023年的中吉号“易武正山”，版面仍然采用了传统简约的毛笔体，拿起一饼凑近一闻，已有香气透过棉纸扑鼻而来。掀开棉纸，可见茶中李逵——黝黑的饼面，粗枝大叶，叶梗多芽头少，这正是易武古树茶给人的第一印象。
然而，粗犷的外表下，却是一道道柔美的茶汤。
10克干茶冲泡，入口即可感受易武特有的柔韵，唤醒了对好茶的喝藏记忆。鲜活的茶汤早已没有了当年新茶的青涩感，转而顺口且韵深，第3泡之后浓厚度开始出来，可以持续到10多泡以后，依然满口柔顺蜜香，可以感知这款茶丰富的内质与力度，不像具体的山头茶那么单一纯粹，呈现出多层次与浓稠感。15泡以后的尾段，长久持续着淳甜果韵之味。
价值边喝边藏可传代
第一波抢先喝到2023年中吉号易武正山的一位茶友说，“我要存易武正山，以后给女儿做嫁妆！”
如今能够存留下来的易武明星老茶，除了号级印级易武难寻实物，中生代可从96真淳雅算起，到99绿大树等，之后知名品种不多，市场一直在大浪淘沙，挑出真金。2023年中吉号易武正山，从原料到工艺都复原了号级工艺，致敬前辈好茶的同时，也有望的未来的时光陈化里，闪耀属于它自己的光芒。
一款有价值的茶，是可喝可藏亦可传代的茶。
